三亚市吉阳区人民政府
关于对市第八届人大第四次会议
第40号建议的会办意见
市市场监督管理局：
吴在思代表在市八届人大四次会议上提出的“关于针对餐饮行业的餐食制作过程进行全过程实时监控以实现食品生产安全的建议”收悉。根据要求，由我区协助你们办理此建议，经研究，并与吴在思代表沟通，现提出涉及我区工作的会办意见。
民以食为先，食以安为先。食品安全历来都是人民群众关心关注的热点问题。我区以防控食品安全风险为重点，以实施智慧监管为抓手，稳妥有序推进餐饮单位“互联网+明厨亮灶”，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。目前吉阳区已有279家餐饮单位建成“互联网+明厨亮灶”，其中社会餐饮152家、学校（幼儿园）食堂121家、其他食堂6家，学校食堂及集体送餐单位实现100％覆盖。
一、统筹分类，推动实施。为切实落实餐饮服务单位食品安全主体责任，推动实现精准监管和智慧监管，根据餐饮单位的规范和类型，分类推进“明厨亮灶”建设。一是要求全区学校食堂、集体送餐单位百分百完成“互联网+明厨亮灶”建设；二是积极引导辖区内中型餐饮单位和连锁式餐饮单位主动参与“互联网+明厨亮灶”建设；三是鼓励经营面积比较小的小经营店采取透明
展示方式、阳光公示等方式把厨房“亮”出来。
二、扎实有效推进互联网+明厨亮灶。认真贯彻食品安全“四个最严”要求，切实将实施“互联网+明厨亮灶”智慧管理作为提升餐饮业质量安全水平的重要抓手。一是加强对学校幼儿园的指导和督促，要求学校幼儿园食堂配备视频监控设备、信号转换器等硬件，健全学校“互联网+明厨亮灶”食品安全监管工作机制，确保学校能快速建设；二是加大“互联网+明厨亮灶”政策宣传力度，鼓励引导餐饮服务单位优化其食品加工布局流程，改进设施设备条件，主动参与“互联网+明厨亮灶”建设，提升食品安全管理水平。
三、形成社会共治格局，提升食安水平。大力宣传“互联网+明厨亮灶”可视化监管平台的功能和作用，鼓励引导学生家长、餐饮单位管理者及消费者可通过查安康手机APP或小程序，实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况，督促餐饮单位自觉自律和诚信经营，提升消费者以及社会各方参与食品安全监督管理的参与度，让食品安全“可检验、可评判、可感知”，打造吉阳区食品安全社会共治氛围。
以上意见，请你们在正式答复代表时参考。
三亚市吉阳区人民政府
2023年7月31日
（联系人：陈始宏；联系电话：16689571974）
（此件主动公开）
琼公网安备 46020302000164号
打印